食品辐射加工的现状与展望
食品辐射加工的现状与展望
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摘要: 在全世界,食口辐射加工研究的发展已有近30年的历史。但是,这种食品加工方法的实际应用远远落后于现有的科学基础和潜在的可能性。仅在近年来(首先在美国)这种加工方法的商业应用才取得一定的进展。1976年起的历次辐射加工国际会议对食品辐射加工颇为关注。Abstract: 在全世界,食口辐射加工研究的发展已有近30年的历史。但是,这种食品加工方法的实际应用远远落后于现有的科学基础和潜在的可能性。仅在近年来(首先在美国)这种加工方法的商业应用才取得一定的进展。1976年起的历次辐射加工国际会议对食品辐射加工颇为关注。
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